L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Entrée : Tartare de thon Mimosa d’œuf Poireau fondant Plat : Magret de canard basse température Millefeuille de légumes aux herbes fraîches Jus cuisiné à la cerise Techniques détaillées : Découpe du poisson Réalisation des mimosas d’œufs Réalisation du millefeuille de légumes
Entrée : Fraîcheur de fregola sarda au pesto Chèvre chavignol et vieux jambon Plat : Dorade royale et snackée Rémoulade de tomate céleri et concombre Chou chinois rôti Techniques détaillées : Cuisson de fregola sarda Fabrication du pesto Fabrication de la rémoulade de tomate céleri et concombre
Entrée : Fraîcheur de fregola sarda au pesto Chèvre chavignol et vieux jambon Plat : Dorade royale et snackée Rémoulade de tomate céleri et concombre Chou chinois rôti Techniques détaillées : Cuisson de fregola sarda Fabrication du pesto Fabrication de la rémoulade de tomate céleri et concombre
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